साल्टिम्बोक्का अल्ला रोमाना
प्रस्तुति
यह रोम की एक पारंपरिक रेसिपी है। सरल, स्वादिष्ट और मिनटों में तैयार। इस व्यंजन का आनंद लेने से आप कोलोसियम के दृश्य के साथ एक गर्म रोमन छत पर ले जाएँगे!
सामग्री:
- 300 ग्राम वील
- 100 ग्राम कच्चा हैम
- आवश्यकता अनुसार ऋषि
- 100 ग्राम आटा 00
- मक्खन 30 ग्राम
- जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
- काली मिर्च
- 50 मिली सफेद शराब
तैयारी:
1 पतले वील स्टेक को तब तक फेंटें जब तक वे लगभग 2-3 मिमी मोटे न हों, 2 फिर मांस के प्रत्येक टुकड़े को कच्चे हैम 3 की एक परत के साथ कवर करें और एक ऋषि पत्ता जोड़ें। लकड़ी के टूथपिक से सब कुछ सुरक्षित करें।
4 इस बिंदु पर, आटे के साथ कटोरा लें 5 और आटे को मांस के स्लाइस के नीचे की तरफ अच्छी तरह से चिपका दें। 6 समाप्त होने पर, एक पैन में मक्खन को जैतून के तेल के साथ पिघलाएं।
7 कड़ाही में सॉल्टिम्बोक्का डालें और मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए पकाएँ 8 थोड़ी सी काली मिर्च डालें। 9 जब मांस ब्राउन हो जाए लेकिन सूख न जाए, तो सफेद शराब डालें और इसे वाष्पित होने दें।
10 जब आप एक अच्छी क्रीम बना लें, तो आँच बंद कर दें और पैन को एक मिनट के लिए ढक दें। 11 सॉल्टिम्बोका को प्लेट करें, 12 उन्हें उनके मसाले से ढक दें और अपने भोजन का आनंद लें!
सलाह देना
- मांस के टुकड़ों को कभी भी पलटें नहीं, क्योंकि इससे स्वाद और स्थिरता बदल जाएगी।
- आप थोड़ी लंबी टूथपिक पर तिरछी करके छोटी स्लाइस भी तैयार कर सकते हैं और उन्हें स्वादिष्ट फिंगर फूड के रूप में परोस सकते हैं।
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